Nachrichten zum Thema Ernährung
Elektrischer Espresso
Beim Mahlen lädt sich Kaffeepulver elektrostatisch auf – kleiner Effekt beeinflusst das Aroma.
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Fett macht Schokolade zartschmelzend
Eine künstliche Zunge ermöglicht genormte Messungen des Essgefühls
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Wie Schokolade die Stimmung hebt
Täglicher Verzehr von Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil verändert die Darmflora und wirkt – wahrscheinlich dadurch – antidepressiv
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Alternative Hypothese: Autismus verändert Darmflora
Die Erkrankung kann zu ungesunder Ernährung führen, dadurch das Mikrobiom des Darms beeinträchtigen und Verdauungsstörungen verursachen
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Das Geheimnis der perfekten Schokolade
Kleiner Zusatz erleichtert die Bildung spezieller Kristallstrukturen in der Kakaobutter
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Starke Kaffeetrinker haben ein geringeres Risiko für Prostatakrebs
Große Metastudie zeigt engen Zusammenhang, aber ursächliche Beziehung nicht nachgewiesen
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Gesünder essen – mit Musik
Langsames Legatospiel als Hintergrundmusik verlangsamt das Essen und könnte so die Kalorienaufnahme verringern
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Wie das Verlangen nach Süßem wächst
Konsumierter Zucker sendet vom Darm aus Signale über eine Nervenverbindung in den Hirnstamm und aktiviert dort spezielle Neuronen, die das Begehren nach Zucker verstärken
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Weinender Wein
Neues Modell: Schockwelle verursacht Tränen an der Innenwand eines Weinglases
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Hoher Salzkonsum schwächt Immunabwehr
Stark salzhaltige Kost verringert die Aktivität bestimmter Zellen des angeborenen Immunsystems bei der Bekämpfung bakterieller Krankheitserreger
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Süßstoffe und Kohlenhydrate – bedenkliche Kombi
Gemeinsam konsumiert verändert sich, wie der Stoffwechsel Zucker verarbeitet
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Weniger Harnwegsinfektionen bei vegetarischer Kost
Der Fleischverzicht könnte verhindern, dass bestimmte Varianten von E. coli-Bakterien in den Darm gelangen, sich dort vermehren und die Harnwege infizieren
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Bessere Spermaqualität bei Nahrungsergänzung mit Fischöl
Junge gesunde Männer, die Präparate mit Omega-3-Fettsäuren einnehmen, produzieren mehr Spermien als Männer, die keine Nahrungsergänzungsmittel nutzen
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Fruchtsaftmix gegen den Kater
Inhaltsstoffe aus Kokoswasser, Birnen und Limetten beschleunigen den Alkoholabbau und könnten so Katersymptome lindern – Kaffee hat den gegenteiligen Effekt
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Roh oder gekocht: Zubereitung der Nahrung beeinflusst Darmflora
Erhitzte pflanzliche Nahrungsmittel fördern das Wachstum anderer Darmbakterien als der Verzehr von Rohkost – kein Unterschied bei Fleisch
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Vegane Kost verbessert Darmflora und senkt Körpergewicht
Eine 16-wöchige fettarme pflanzliche Ernährung verändert die Zusammensetzung des Darmmikrobioms, bewirkt eine Gewichtsabnahme und fördert die Insulinfunktion
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Bei Koalas bestimmen die Darmbakterien den Speisezettel
Nur nach Veränderung des Mikrobioms nutzen die Beuteltiere als Nahrungsquelle auch solche Eukalyptusarten, deren Blätter sie bisher nicht verdauen konnten
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Mehr Vitamin A als Schutz vor Hautkrebs?
In einer Langzeitstudie erkrankten diejenigen, die besonders viel Vitamin A mit der Nahrung aufnahmen, seltener an einem Plattenepithelkarzinom als die anderen
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Bonobos suchen gezielt nach Pflanzen mit hohem Jodgehalt
Der Verzehr von Seerosen und Binsengewächsen könnte auch frühen Menschen das Überleben in jodarmen Regionen fernab von Küstengebieten ermöglicht haben
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Was Sie schon immer über Mikroben wissen wollten
Energiewende: Schluss mit Schwarz-Weiß-Strategien
Nicole Bender und Lotte Habermann-Horstmeier: Evolution und Gesundheit 