Nachrichten zum Thema Lebensmittelkunde

Ein hoher Konsum von Zuckeraustauschstoffen, die Softdrinks und anderen Lebensmitteln zugesetzt sind, ist mit einem erhöhten Risiko für Gefäßkrankheiten verbunden
Zum Artikel »

Campylobacter-Bakterien können in kontaminierten Nahrungsmitteln nur überleben, indem sie schleimige Biofilme bilden
Zum Artikel »

Polysaccharide aus Braunalgen reduzieren in Laborexperimenten die Fettaufnahme im Darm
Zum Artikel »

Von fünf getesteten Gewürzen hatte das ätherische Öl von Gewürznelken die stärkste Wirkung als Antioxidans
Zum Artikel »

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Äpfeln könnte auch auf dem Ballaststoff Pektin beruhen, der die Darmkeime positiv beeinflusst
Zum Artikel »

Die Früchte enthalten Polyphenole, die den Spiegel an Krebs fördernden Östrogenen senken könnten
Zum Artikel »

Verschiedene Pilzarten unterscheiden sich in ihrer Fähigkeit, Schwermetalle anzureichern
Zum Artikel »

Spuren des Waldes, in denen die Eichen für die Weinfässer wuchsen, schlagen sich im Wein nieder
Zum Artikel »

Ein Inhaltsstoff des Gemüses tötet Magenbakterien ab und wirkt vorbeugend gegen Entzündungen und Krebs
Zum Artikel »

Ein Trinkjoghurt mit einem Zusatz von Antikörpern aus Hühnereiern hemmt die Vermehrung schädlicher Magenbakterien
Zum Artikel »

Jeder Hochprozentige besitzt seinen eigenen "Fingerabdruck", so dass ein breites Absorptionsspektrum Fälschungen, aber auch unterschiedliche Sorten und Abweichungen in der Produktion erkennen lässt
Zum Artikel »

Geschmacksstoffe aus der Nahrung stillender Mütter gelangen schnell und nur vorübergehend in die Muttermilch
Zum Artikel »

Mithilfe von Amöben haften Bakterien besser am Blattgemüse
Zum Artikel »